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健康飲酒,優質白酒為何比普通白酒更健康

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健康飲酒,優質白酒為何比普通白酒更健康

發布日期:2019-07-20 作者:老壇酒話 點擊:

  雖然說飲用白酒比其它酒種相對來說都更健康,但健康飲酒,還是得飲用優質白酒。

  為什么呢?我們從白酒的釀造工藝加以說明。

  無論啤酒、紅酒、白酒的生產,其主要過程都是釀酒酵母以原料為培養基進行的發酵過程。熟悉微生物生長學的人都知道,這個過程中除了產生乙醇的生化反應外,還伴隨著一些副反應,這些副反應的產物包括醛類、高級醇、甲醇等。因此這幾類物質啤酒、紅酒、白酒的發酵產物中都含有一定量。這些物質都是對人體有害的物質,它們的毒性比乙醇強幾十倍甚至數百倍。以甲醇為例,人體飲用10mL,就能使眼睛失明,再多可使人中毒致死。而作為蒸餾酒的白酒,由于后續的蒸發冷凝工藝的存在,將大部分強毒性物質分離出去了,因而對人體的危害大大降低。但這些物質仍然存在于產品中,雖然含量不高,但對人體的危害仍然很大。

  優質白酒與普通白酒的不同之處在于陳釀和工藝。

  優質白酒陳釀時間都達1年以上,而且在陳釀過程中有作嚴格的操作條件,從而進一步地去除了白酒中的有害物質。所以優質白酒才能成為健康飲酒的玉液瓊漿。但是盡管經過數千年的發展,甚至涌現出了中國八大名酒,還有不少四川名酒,但在我國象茅臺五糧液這樣真正的好酒還是不多。

  這是什么原因呢?關鍵在于陳釀技術和工藝技術,這成為優質白酒生產廠家的不傳之秘。一些中小廠家想要掌握這種技術很難。沒有幾十年的積累根本無法掌握其訣竅。

  即使是引領健康飲酒潮流的黃庭堅酒,那也是挾近四十積淀之功,才釀造出了無上佳品黃庭堅酒。

黃庭堅酒(詩仙)

  有人說,我喝什么白酒都好象感覺差不多呢?首先這是沒有認真對比,當然有人可能也是沒有機會對比。劣質酒飲后,很快就會頭痛、口干舌燥,只不過一些不良廠家誤導說是正常反應。

  所以,同為白酒,其實還是有很大的不同。健康飲酒,必須要選擇優質白酒,為了省錢選擇普通白酒,那是與身體過不去。


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