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中國白酒新時代,八大名酒品牌各顯神通,四川產區如何發展(五)

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中國白酒新時代,八大名酒品牌各顯神通,四川產區如何發展(五)

發布日期:2019-10-25 作者:老壇酒話 點擊:

  接《中國白酒新時代,八大名酒品牌各顯神通,四川產區如何發展(四)》。

  品質標準化水平提升是2019年白酒行業的一個重大成果。

  2019年3月,中國酒業協會發布《白酒年份酒團體標準》,這意味著陳釀老酒、年份酒的品質表達進入了標準化階段。

  事實上,雖然年份酒的價值被市場和消費者認可,但此前由于廠家無統一的標準可依,消費者也無標準可參照辨別,年份酒市場存在著亂象。

  中國酒業協會副秘書長劉振國介紹,“白酒年份酒”團體標準在制定的過程中把誠信體系作為年份酒標準準入的首要條件。要清清楚楚告訴消費者什么是年份酒,什么是更高規格的年份酒,不能讓年份酒產品上標注的數字成為所謂的“符號”。

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  如何理解《白酒年份酒團體標準》?國家級白酒評委、中國酒業協會白酒產業技術創新戰略發展委員會秘書長葛向陽對《白酒年份酒團體標準》做了詳盡的解讀。

  年份基酒由于是十分之一的優質率、百年老窖和傳統釀造工藝,同時采用優質陶壇容器,恒溫恒濕,貯存成本非常高,這使得年份酒成本生產非常高。這成為年份酒的價值稀缺的主要原因。

  《白酒年份酒團體標準》從四個方面對年份酒進行了規范,包括生產準入體系、產品標準體系、按照失誤標樣檢測的檢測技術,以及知識產權體系。明確規定了白酒年份酒生產準入條件,并對年份酒的生產企業從生產資質、生產能力、檢測設備、技術人員、生產管理等五個方面做出了要求,除此之外,還嚴格制定了白酒年份酒企業申請與認定程序。

  從酒類消費的角度來看,經歷了喝新酒到喝名酒再到喝老酒歷程,是酒類消費升級的真實寫照。老酒、年份酒某種意義上與美酒有著高度的關聯和高度一致的表達。此外,消費者在白酒消費層面不但追求喝好酒,更想知道什么才是真正的好酒。

  《白酒年份酒團體標準》的誕生,為進一步促進白酒行業健康發展提供了基礎。

  未完待續《中國白酒新時代,八大名酒品牌各顯神通,四川產區如何發展(六)》。


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