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傳承千年古法,系統升華的組合工藝塑造了黃庭堅系列甘柔白酒

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傳承千年古法,系統升華的組合工藝塑造了黃庭堅系列甘柔白酒

發布日期:2019-11-22 作者:老壇酒話 點擊:

  傳承千年古法,系統升華的組合工藝塑造了黃庭堅系列甘柔白酒。

  白酒怎么才能實現百分百甘柔?壇子山酒業在技術研發過程中發現,這十分考驗釀酒過程中各工序把控的能力。

  其實,在此之前,以甘柔型白酒的標準來看,市場上已經有了一些甘柔型白酒產品。只是還沒有上升到系統上來,沒有形成系統的認識。所以,不管是行業內還是消費者都沒有把它作為一種產品標識來進行識別。

  壇子山酒業在傳承千年釀酒古法的基礎上,經過改進升華,形成了一套系統的甘柔白酒釀造工藝。

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  在甘柔開創之前,壇子山酒業已經采用了相對同行業精細的工藝操作標準,只不過經過后來的技術改良,壇子山人在工藝參數把控上更為精準、有效,確立了一種“五糧配方、續糟配料、低溫長期協同發酵、高溫餾酒、分質摘酒、秘法陳釀、勾調升華”的甘柔釀酒工藝,再配合酒城瀘州原產地、多年老窖池,稱之為甘柔九劍。

  在工藝創新基礎上,  2018壇子山人確定了柔的核心工藝,那就是壇子山人稱為甘柔九劍的九大絕技。推出了柔的第一支代表——會吟詩的酒黃庭堅。甘柔九劍,形成了一套組合拳。它們是甘柔白酒生產的必要條件,缺一不可。

        白酒釀造,特別是甘柔白酒這樣的優質白酒釀造,它必須是每一道工序的嚴格細化,把每一次操作都做到精細操作。才能真正生產出優質的甘柔白酒。有的廠家無法在全系統上下工功夫。因而不能確保產品質量穩定,時好時壞,或者說這個車間好那個車間壞。只強調其中的一個環節,這都只能是忽悠!是經不起消費者檢驗的。所以,甘柔白酒工藝,強調系統。它是現代系統論應用于傳統古法工藝,總結升華的結果。



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相關標簽:甘柔,黃庭堅

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